Hage, Helse og velvære, Mat, Tema

Høsting av næringsrike nyper

Nyper er fulle av nyttige næringsstoffer som brukes til superfood. Foto: Nini Hæggernes

Fargerike nypebusker er ikke bare vakre å se på, nypene er også fulle av nyttige næringsstoffer – og de er helt gratis.

Steinnyperosen er vakker å se på og finnes i mange norske hager. Foto: Nini Hæggernes

Nypebusker av ulike arter er vanlig å finne i norske hager. De er flotte å se på både når de blomstrer og når de rød-orange nypene vokser frem som små julekuler ut mot høsten. Men de er ofte en oversett matkilde, som i mange andre land dyrkes frem som superfood.

Nyper er stappfulle av C-vitaminer og inneholder mange ganger mer C-vitamin en sitrusfrukter. Tørket nyper og uttrekk inneholder noe mindre C-vitamin, men fortsatt mer enn i sitrusfrukter. Nyper er også rike på antioksidanter, jern, kalium, flavonoider, beta-karoten og mange andre nyttige næringsstoffer.

Rynkerosen er en svartelistet art som sprer seg uten kontroll og anses som en problemart, spesielt i kystnære områder. Nypene kan derfor med fordel høstes til bruk som superfood.

Nyper fra flere nypebusker som steinnyperose og rynkerose kan brukes. Høsting kan skje over en litt lengre periode enn andre frukter.

Steinnyperose i ulike stadier, før den blir til nype. Foto: Nini Hæggernes

Fremgangsmetode

  • Plukk nyper som er faste og fine
  • Vask og kutt av endene
  • Del nypene i to og fjern frøene med en teskje. Frøene bør fjernes for å unngå irritasjon fra hårene på frøene
  • Tørk i ovn ved 50 grader i noen timer med ovnsdøren på gløtt, eller foran varmepumpe eller annen varmekilde, til kjøttet er knusktørt. Brukes tørket i te eller supper
  • Eller knus til pulver og bruk som te, i supper, bakverk eller på yoghurten

Nyper skal være bra mot leddproblemer, dårlig fordøyelse, forkjølelse, influensa, tretthet, revmatiske lidelser og andre ulike plager. Utfyllende informasjon om steinnype kan du finne her.

Rens nypene før de tørkes. Foto: Nini Hæggernes
Tørkes ved varmekilde til de er knusktørre. Foto: Nini Hæggernes
Del gjerne innlegget med flere... Share on Facebook5Pin on Pinterest0Share on LinkedIn0Tweet about this on Twitter0Email this to someone

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *